Crepes facon eclaires

25 Février 2013, 08:55am

Publié par ninou

Bonjour tout le monde!!

Je participe au défi "crêpe dans les nuages" j’espère que ma recette trouvera une appréciation de votre part .

Ingrédients:

Pour les crêpes:

Mettez 250g de farine tamisée dans une terrine ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre , 1/2 c.à café de sel et 2 sachets de la vanille en poudre , mélanger puis commencer à ajouter le lait (1/2L) en petites quantités tout en fouettant énergiquement avec un fouet , quand la pâte est parfaitement lisse , ajouter 3 œufs battus en omelette , bien fouetter et a la fin ajouter 1 c. à soupe d'huile neutre , bien mélanger et laisser la pâte se reposer pendant une demi heure au frigo.

Je participe au défi:

http://recettes.de/defi-crepe-dans-les nuages

Pour la crème pâtissière a la vanille:

mélangez 3 œufs avec 30g de sucre en poudre, bien battre, ajouter 30g de maïzena et 1/2L de lait froid bien mélanger et ajouter 1c.soupe de vanille liquide, mettre le mélange sur le feu en mélangeant jusqu’à l'obtention d'une crème épaisse, rentier du feu et ajouter 40g de beurre mou.réserver.

Préparation:

Dans une poêle graissée avec un peu de beurre, verser une petite louche de pâte bien étaler et laisser cuire 2mn, puis retourner la crêpe et laisser a nouveau cuire une minute. Quand les crêpes sont prêtes, les fourrer avec la crème pâtissière parsemer d'amandes effilées grillées , les enroulées puis décorer le dessus avec du caramel et parsemer d'amandes effilées grillées. Bonne dégustation.