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Tamina Ellouz (Losanges aux Amandes)

28 Octobre 2015, 11:41am

Publié par ninou

Tamina Ellouz (Losanges aux Amandes)

Salut tout le monde!

une recette ancestrale très délicieuse qui provient de ma ville natale "Constantine" , pour réaliser ces losanges très fondants et parfumés il vous faut:

Ingrédients:

  • 3 mesures d'amandes en poudre
  • 1 mesure de sucre en poudre
  • 1 tasse de ( 120cl) remplie moitié lait et l'autre moitié eau de rose
  • sucre glace
  • une c à soupe de beurre en pommade ( 100g)

Préparation:

commencer par mélanger les amades finement moulues avec le sucre.

dans un fait tout à fond épais , mettre le mélange (lait,eau de rose) et le beurre et mettre le tout sur un feu doux jusqu'à ce que le beurre fond complétement , puis ajouter dessus le mélange amandes/sucre en mélangeant bien avec une spatule en bois , poursuivre la cuisson en mélangeant continuellement et sans arrêt avec la spatule en bois et sur feu doux jusqu'à ce que la pate se détache du fond de la marmite et se colle a la spatule , retirer à ce moment le fait tout du feu et mettre la patte sur un plan de travail beurrer le temps de reposer et refroidir un petit peu , puis pétrir juste un petit moment. Saupoudrer un plateau généreusement avec du sucre glace et étaler la pate uniformément puis couvrir la surface généreusement avec du sucre glace à l'aide d'une passoir , laisser toute une nuit puis , couper la pate en losanges , conserver dans une boite hermétique aux frais . Régaler vous!!

Tamina Ellouz (Losanges aux Amandes)
Tamina Ellouz (Losanges aux Amandes)
Tamina Ellouz (Losanges aux Amandes)

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Assiette du beau temps

7 Mai 2014, 17:06pm

Publié par ninou

Assiette du beau temps

Bonjour! ce n'est peut être pas encore le beau temps , mai j'ai eu très envie de mettre du soleil dans l'assiette de chaque membre de ma famille , et dans la votre aussi.Bonne dégustation et à bientôt.(illustration photos)

c'est des frites omelettes, coeur d'agneau frit et une salade d'vocat et de betterave
c'est des frites omelettes, coeur d'agneau frit et une salade d'vocat et de betterave
c'est des frites omelettes, coeur d'agneau frit et une salade d'vocat et de betterave

c'est des frites omelettes, coeur d'agneau frit et une salade d'vocat et de betterave

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Flan coco au lait concentré sucré

27 Avril 2014, 15:39pm

Publié par ninou

Flan coco au lait concentré sucré

Bonjour !!

Un dessert délicieux , d'une texture excellente avec une couche moelleuse de noix de coco et un délicieux gout de caramel ,très facile à préparer .Ça vous tente ??? lol , au fourneau.

Ingrédients:

  • 4 œufs moyens
  • une boite de 397g de lait concentré sucré(qui servira de mesure après)
  • 1mesure de lait (la boite de lait concentré remplie de lait)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100g de noix de coco râpé
  • caramel liquide

Préparation:

dans un saladier , mélanger la boite de lait concentré sucré et les jaunes d’œufs ,ajouter le sucre vanillé et la boite de lait concentré remplie de lait écrémé, bien mélanger, puis ajouter la noix de coco.

Battre les blanc d’œufs en neige, et les incorporer à la préparation, mélanger délicatement en soulevant la préparation pour ne pas faire tomber les blancs.

Verser un fond de caramel dans un moule à cake, puis verser dessus la préparation du flan et cuire au bain marie dans un four préchauffer à 180°pendant 40min de temps,faites entrer une lame de couteau propre dans le flan , si elle sort propre çà veut dire que le flan est cuit, laisser bien refroidir avant de mettre au frigo (2h de temps au moin). Bonne dégustation.

Flan coco au lait concentré sucré
Flan coco au lait concentré sucré
Flan coco au lait concentré sucré

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