Kaak el nakache pour l'Aid

2 Août 2013, 13:47pm

Publié par ninou

Bonjour tout le monde!

c'est une recette traditionnelle qui est très apprécier partout en Algérie, certe ca diffère d'une région à l'autre mais le principe est le même.

Ingrédients:

pour la pâte:

500g de farine
250g de beurre fondu+d'huile
100g de sucre glace
une pincée de sel
1verre d'eau+eau de fleurs d'oranger

pour la farce:

250g de patte de datte
des cacahouètes grillées et moulues
un peu d'eau de fleurs d’oranger
cannelle
2cuillères à soupe de beurre fondu

Préparation:

pour la pâte:dans une terrine mélanger la farine et le sucre et la pincée de sel, ajouter le beurre fondu+l'huile bien sablée entre les doigts, ensuite, asperger avec l'eau+l'eau de fleurs d'oranger en pétrissant doucement jusqu’à l'obtention d'une pâte souple, que vous diviser en petites boules, couvrir et laisser reposer.

Pour la farce : mélanger la pâte de dattes après l'avoir bien pétrissez avec la cannelle, les cacahouètes moulues et le beurre fondu , puis ajouter un peu d'eau de fleurs d'oranger en pétrissant , jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène et très souple,former des boudins.

Prendre une boule de pâte et l'étaler en rectangle assez fin et la découper en rectangles assez grand, déposer à 1mm du du bord un boudin de dattes et rouler la pâte jusqu’à l'autre extrémité , souder bien les 2 extrémités pour avoir un cercle , puis pincez délicatement la pâte avec la pince à nakache de tacon régulière puis enfourner dans un four préchauffer à 170°c jusqu’à ce qu'ils soient halés.

Bonne réalisation et à bientôt.

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