Un très délicieux tajine aux olives et aux beignets de poulet

25 Mars 2013, 12:30pm

Publié par ninou

Bonjour tout le monde!!

Très heureuse de vous retrouver et de partager avec vous un plat très apprécié "Tajine zitoune" que j'ai un peu modifié pour plus de saveurs .

Ingrédients:

500g d'olives vertes dénoyautées et dessalées
un blanc de poulet
200g de viande hachée
un oignon
sel, poivre, curcuma
3 à 4 œufs
fromage portion
huile pour friture
persil ciselé

Préparation:

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé dans du beurre avec l'ail, le sel, le poivre et le curcuma , ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux , remuer un peu et mouiller avec de l'eau chaude de façon a couvrir complétement le poulet, couvrir et laisser cuire.

Pendant ce temps , dans un récipient mélanger la viande hachée avec le persil, le sel, le poivre et 2 à 3 portions de fromage , ajouter un peu de blanc d’œuf jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène, façonner des boules et les faire frire , laisser égoutter sur du papier absorbant.

Quand le poulet est bien cuit, le retirer de la sauce, et ajouter a ce moment les olives dessalées.

Prendre le poulet froid, l'émietter et le mélanger avec du sel, du poivre , du persil , les œufs et un peu de farine , prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de ce mélange et le faire frire dans un bain d'huile chaud jusqu’au épuisement.

Ajouter les boules de la viande hachée dans la marmite avec les olives , laisser réduire un peu puis ajouter les beignets de poulet couvrir la marmite et la retirée du feu.

Servir le plat chaud avec du citron et du persil avec une bonne salade comme sur les photos. Bonne dégustation et à bientôt.