Dziriettes de fete

8 Avril 2013, 08:26am

Publié par ninou

Salut mes amis(es)!!

Je vous propose aujourd'hui une douceur sucrée (plutôt miellée) très délicieuse, c'est une pâtisserie Algérienne qu'on propose généralement pendant les fêtes et les événements heureux . J’espère que vous allez l'essayer, et croyez moi vous n'allez pas du tout le regretter.

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de farine (500g)
1 mesure de beurre fondu (200g)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à thé de levure chimique
eau + eau de fleurs d'oranger

Pour la farce:

3 mesures d'amandes moulues (400g)
1 mesure de sucre en poudre (200g)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
zeste de citron ou bien un peu d'eau de fleurs d'oranger
œufs pour ramasser la pâte

La décoration:

un blanc d’œuf
quelques amandes émondées
miel

Préparation:

Dans un récipient, bien mélanger la farine et le beurre fondu (refroidis) , ajouter le sel, la levure chimique et l'eau de fleurs d'oranger , terminer avec un peu d'eau jusqu’à l'obtention d'une pâte malléable qu'on pétris un petit moment , qu' on couvre et qu' on laisse reposer ( très important) une demi heure .

Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant les amandes moulues , le sucre en poudre , le beurre fondu et le zeste de citron ou bien l'eau de fleurs d'oranger et ramasser le tout avec les œufs ( un œuf et demi pour moi) , on obtient une pâte homogène qu'on façonne en boules de 30 g environ.

Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail ( vous pouvez utiliser la machine ) , il faut que la pâte soit fine voir un peu transparente puis découper des ronds que vous tapisser dans des moules badigeonnés de beurre (comme sur les photos) , puis , disposer une boule de farce au centre de chaque moule et abaisser la légèrement puis façonner des stries avec un bouchon d'une bouteille puis badigeonner la surface avec du blanc d’œuf et décorer avec une amande et hop au four pendant 25 à 30min à 150°.

Après cuisson tremper les gâteaux dans du miel parfumé a l'eau de fleurs d'oranger et Déguster. A bientôt , BISOUS.

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