Pain maison très moelleux pour vos soupes

18 Juillet 2013, 10:31am

Publié par ninou

Pain maison très moelleux pour vos soupes

Bonjour à tous!

C'est un pain très moelleux parfumé à la fleur d'oranger qui va apporter plus de saveur à votre soupe de Ramadan .

Ingrédients:

400g de semoule de blé (pas le couscous)
100g de farine
2 cuillères à soupe de levure boulangère instantané
1 cuillère à soupe de sel
100 ml de huile neutre
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
de l'eau tiède

pour la dorure:

1 jaune d’œuf
grains de sésame

Préparation:

dans une terrine mélanger la semoule et la farine , puis ajouter l'huile et bien sablé entre les doigts ensuite ajouter le sel et la levure et mouiller le tout avec un peu d'eau tiède (un verre de 200g ) bien mélanger le tout en pétrissant la pâte, puis petit à petit ajouter le mélange eau tiède + eau de fleur d'oranger en pétrissant , jusqu’à l'obtention d'une pâte souple plus au moin collante , couvrez la bien et laisser doublé de volume.

reprendre la pâte la dégazer et en faire des boules qu'on serre l'une contre l'autre dans un plateau de four graissé , couvrir encore une fois et laisser levée la pâte, puis badigeonner la surface avec du jaune d’œuf et parsemer la surface avec des grains de sésame, cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 30min. Bonne dégustation et saha ftourkoum.

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