Poisson au four et sa ratatouille

4 Septembre 2013, 13:25pm

Publié par ninou

Salut tout le monde!

comme la chaleur est toujours d'actualité (pour mon grand bonheur!) , j'ai opté pour la cuisine simple , savoureuse et colorée ; et comme je suis une grande amatrice de poisson , je vous propose cette simple recette que j’espère vous allez apprécier et surtout réaliser!!

Ingrédients:(pour 2 personnes)

2 poissons vidés et écaillés (du Bar pour moi)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 tomates fraiches
sel, poivre et huile d'olive

Préparation:

Pour la marinade:

dans un saladier mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d'olive , un petit oignon émincé, 1cuillère à café de jus de citron, 2 feuilles de laurier, sel, poivre , 1/2cuillère à café d'ail en poudre et 1/2 cuillère à café de paprika, mélanger le tout et plonger les 2 bar dans cette marinade en prenant le soin de bien envelopper les poissons avec cette marinade , puis couvrir avec un film étirable et mettre au frigo pour au moin 2 heures de temps.

Pour la ratatouille:

couper l'oignon en rondelle et le mettre suer 5à 10min dans une poêle avec un peu de sel en couvrant cette dernière puis ajouter l' ail écrasé d'huile d 'olive et les 3 poivron coupés en lamelles, mélanger et laisser cuire le tout sur un petit feu puis ajouter les 2 tomates coupés ,saler et poivrer et laisser cuire le tout , jusqu’à évaporation presque total d'eau , retirer du feu et réserver.

Prendre le poisson qui s'est bien imprégner de sa marinade et mettre le tout dans un plat de four cheminé de papier cuisson , ajouter dessus quelques gouttes d'huile d’olive et enfourner dans un four préchauffer à 120°pendant 15 min pour moi ( tout dépend des fours). dresser votre assiette ensuite (je préfère ce pat tiède) et Bonne dégustation.

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