Gratin d'Aubergines Extra !

10 Mai 2013, 15:13pm

Publié par ninou

Salut !

Voila un gratin qui mérite d’être mis a l’honneur par sa légèreté, son onctuosité et son gout si délicieux .On peut facilement préparer ce plat qui ne demande pas beaucoup de temps ni beaucoup d'ingrédients et c'est une vrai aubaine pour les femmes qui travail, parce que on peut commencer sa préparation la veille pour la terminer le lendemain .

Ingrédients:

1kg d'aubergines
250g de viande hachée
1 oignon
une gousse d'ail
fromage râpé
3 œufs
sel et poivre

sauce béchamel:

50g de beurre
50g de farine
1/2 l de lait
sel et poivre

Préparation:

Commencer par couper les aubergines en tranches assez fine dans le sens de la longueur,les saler et les laisser dégorger 20 à 25 min, puis les étaler sur une plaque de four et les badigeonner d'huile d'olive et les mettre sous le grill pendant quelques minutes puis les retourner sur la deuxième face , ou bien carrément les frire et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un peu d'huile faites revenir l'oignon émincé avec la gousse d'ail écrasé puis ajouter la viande hachée , saler et poivrer, laisser bien cuire la viande hachée, puis retirer du feu et réserver.

Préparer la sauce béchamel avec le beurre fondu à qui vous rajouter la farine retirer du feu et ajouter le lait ,bien mélanger pour éviter les grumeaux, remettre sur le feu pour épaissir la sauce sans arrêter de mélanger , saler et poivrer , réserver.

Dans un plat profond de four commencer par mettre une couche d'aubergines puis un peu de sauce béchamel , parsemer de fromage râpé puis couvrir avec de la viande hachée , puis, couvrir la viande hachée avec le reste d'aubergines, parsemer de formage râpé puis couvrir le plat avec la sauce béchamel mélanger avec les oeufs battus et un peu de fromage râpé , enfourner pendant 30 min dans un four préchauffer à 200°c .

J'ai servi le gratin avec un peu de riz safrané . Bonne dégustation.